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筷子消毒機多成擺設 專家:高溫蒸煮效果好

瀏覽 995 次  發布時間:2013-6-9 14:42:50
 

不少快餐店使用的筷子消毒機。
 
  城區不少餐飲店都擺放著筷子消毒機,這些筷子消毒機實際使用效果如何,處理過的筷子是否真的達到衛生標準?記者走訪一些小吃店發現,有些筷子雖然經過消毒機消毒,但依然有明顯的油漬,消毒效果不免有些讓人擔心。
 
  筷子有明顯油漬
  一個四四方方的盒子,上面標示著“消毒”、“出筷”等按鈕,輕輕一按“出筷”鈕,一雙筷子自動彈了出了。在城區不少小吃店內,都擺放著這么一臺“筷子消毒機”,顧客用餐的筷子,大多就取自這臺設備。
  “我們用這個設備已經一年多了,肯定衛生,筷子放心用就行。”黃河十路渤海九路一家快餐店老板招呼道。在問到筷子消毒機如何使用時,老板介紹:“使用過的筷子肯定不能直接放進去,我們先用開水把筷子洗干凈了,然后再放進消毒機,這樣能確保干凈一些。”
  記者從筷子消毒機里隨機抽出了兩雙筷子,上面都有明顯的油漬。
  “我們的筷子消毒機是用紫外線消毒的,現在一次性筷子很少有人用了,來吃飯的還都挺認這個消毒機的。”黃河四路渤海七路附近一家餐廳負責人說,“你看我們這個是插著電源的,也能看到消毒機里面的紫外線,顧客放心用就行。”記者發現,這家店的筷子消毒機中取出的筷子能感覺到發燙。記者詢問店主筷子消毒機都能消除哪些病菌和消毒機的工作原理時,店主說:“這我們哪知道啊。”
  在采訪中,有些店主坦言選擇筷子消毒機不是考慮消毒效果,是可以不使用一次性筷子,“消毒機功率很小,基本低于10瓦,用電很少”。“我家用原木的一次性筷子,100元一小包,一年怎么都得兩三千塊,用消毒機后這筆錢就省了。”清怡市場對面一家快餐店老板說。
  消毒機成了筷子盒
  25日早晨,在城區清怡市場附近一家早餐鋪里,三三兩兩的客人吃著早餐,打眼望去店里沒有筷子消毒機,當記者問起時,店主指著墻角里的一個盒子說,“那就是消毒機”。店主熱情地挪動不銹鋼筷子盒,生銹的盒體背面有根斷掉的電線接頭,顯然這個消毒機已經損壞了,只能當做普通的筷子盒使用。
  在一家三利快餐店,記者看到了同樣款式的筷子消毒機,店員稱“這個消毒機是24小時開著的”。但所謂的紫外線燈并沒有打開,此時店主走過來,用手擋住光線從箱體底部觀察一陣后,這才按開了開關,記者隨后看到了底部淡藍色的微光。
  在城區一家沙縣小吃店中,幾十平的小店鋪內擺著七八張桌子,每張桌子上都擺放著一個標有“筷子消毒機”的盒子,但盒子既沒有電源線,也沒有任何消毒設備,從設備中拿出的筷子甚至帶有水珠,拿在手中有明顯的油膩感。在問到有關筷子消毒機問題時,小店負責人很排斥,什么都不愿講。
  產品五花八門
  在新興市場和六街批發市場,多家酒店用品店和廚具店里均有筷子消毒機出售。記者發現,目前濱州市場上出售的筷子消毒機主要有兩種,一種是不銹鋼筷子消毒機,箱體標明是紫外線消毒,價位在每臺70到80元左右;另外一種是標稱利用臭氧消毒的自動消毒機,就是在飯館里較常見的塑料機身,按鍵后自動出筷的消毒機,有液晶屏幕的一般會宣稱為微電腦筷子消毒機,根據有無液晶顯示屏,定價在200多到300多元不等。
  在新興市場的一家廚具店里,店主拿出了一臺紫外線筷子消毒機稱:“我們家只有這種不銹鋼的,那種塑料的都過時了。”記者觀察發現,這種消毒機看著比較簡單,鐵盒子底部用有網格的不銹鋼板隔出一個空間,鋼板底下是一個所謂的紫光燈管。通電后,該燈管發出淡藍色的光。當記者對紫外線的顏色提出疑問時,店主堅稱就是這樣的。消毒機里有一張簡易的使用說明書,沒有其他特別的生產許可標識。在隨后的兩家店里出售的此類消毒機,都用白色紙盒包裝,沒有使用說明書。六街一家酒店用品店老板直接用“那個簡易的筷子消毒機”來指代同類產品。
  比起不銹鋼筷子消毒機,微電腦筷子消毒機價位要高幾倍,看起來也比較上檔次。在新興市場一家廚房機械店,記者問消毒機的消毒原理時,店主說:“這個我不知道,我只管賣,我又不用。”另一家店主并不推薦此款產品,她坦言,該產品一般不壞,壞了就沒有保修,就只能再買;而不銹鋼的那種壓根兒就不壞,頂多是紫光燈壞了,一般的燈具店兩三塊錢就能買一個。
 
  筷子高溫蒸煮
  實際消毒效果最好
  2002年7月起實施的消毒管理辦法規定,消毒劑、消毒器械、衛生用品和一次性使用醫療用品的生產企業應當取得所在地省級衛生行政部門發放的衛生許可證后,方可從事消毒產品的生產。在采訪中,并沒有商家能夠提供衛生許可證。
  濱州市食品與藥品監督管理局餐飲科工作人員介紹,目前對筷子的消毒主要有物理和化學兩種方式。物理消毒主要有高溫蒸煮、臭氧、紫外線等;化學消毒過程主要使用化學藥品進行。使用筷子消毒機消毒都需要一定時間才起可以,合成臭氧分子筷子消毒機需要把筷子放入消毒機半小時以上才能起到消毒作用,而紫外線殺菌筷子消毒機消毒時間一般要在15分鐘以上才能起到作用。
  “從實際效果看,高溫蒸煮是包括筷子在內的餐具最好的消毒方式,我們也建議和提倡使用這種;筷子消毒機最好作為一種輔助消毒工具。”該工作人員介紹,“對市場上在售的各種筷子消毒機,我們建議店家還是選擇有衛生許可證的購買,以防出現質量問題。”
 
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